挨家挨户的做客中，深圳深港松测一处处温馨的装修、一张张会意的笑脸、一句句亲热的问好随处可见。

重新湘菜品牌近两年的扩张状况来看，边检保证兰湘子展开最快，2023年全年新开店超越100家。近来，总站餐饮大数据研讨与认证组织NCBD（餐宝典）联合闻名湘菜品牌兰湘子一起发布《新湘菜职业展开白皮书》，总站白皮书包含湘菜商场规划、门店数量、典型新湘菜品牌展开状况、新湘菜顾客洞悉、00后顾客画像、新湘菜企业事例以及职业展开趋势等。

四、高效新湘菜展开趋势1、高效群众商场快速展开：高端餐饮的商场容量相对有限，而兰湘子等新湘菜品牌瞄准的群众商场正在迎来快速展开，现已成为商场干流。2、马拉连锁化率继续提高：马拉餐饮职业现已呈现了一批十分闻名且初具规划的湘菜连锁品牌，未来，有规划、有品牌、有特征的新湘菜三有品牌将在商场上占有主导地位，湘菜职业的连锁化率也将继续提高。全体来看，验赛00后新湘菜顾客对价格更灵敏，其间51.7%的人能够承受的湘菜客单价在30—60元之间，份额高出均匀水平。

湘菜最大的特征是用料广泛、深圳深港松测口味多变、品种繁多，其间口味上以辣、咸、香、鲜等为主，特别杰出辣。摘要如下：边检保证一、湘菜概述湘菜是我国八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

2023年，总站湘菜连锁化率现已超越25%，估计2024年将会超越27%，湘菜连锁品牌正在兴起。

6、高效继续发力工业上游：高效优异的新湘菜企业将会在上游工业发力，包含自建食材基地、与食材的原产地树立深度协作等，甚至不扫除有部分企业还会挑选入股上游供应链，然后更好地扩张。由于张勇的误判，马拉海底捞在过错的时间里进行了扩张，在2020年门店数量到达了1205家，比较2019年增加68.3%。

在交际渠道上，验赛59-69元套餐一度被称为打工人的穷鬼套餐，程敏的背面，是一大批对价格灵敏的都市白领们。例如，深圳深港松测一些世界餐饮品牌也会推出打折等活动，但它们的规划，都旨在让顾客感遭到更多的取得感与充实感，而非单纯寻求贱价促销。

针对那些经济能力有限的人来说，边检保证价格较低的旋转小火锅成为年轻人的新需求。参考资料：总站《嘉宾：总站海底捞董事长张勇》网易财经《海底捞花重金，挖来霸王茶姬董事长》南风窗《半年开业6家副牌，海底捞想做餐饮全能王？》观潮新消费《盛名之下，海底捞的荣耀与隐忧》新京报《海底捞暴君张勇：为了巴结你们，我都累死了|商业人物》每日人物《餐饮巨子想要多籽多福专访海底捞董事会副主席周兆呈：自下而上，激起立异的力气》每日经济新闻特别声明：本文为协作媒体授权DoNews专栏转载，文章版权归原作者及原出处一切。